とうもろこしそうめんチャンプルー

とうもろこしの甘みをきび砂糖が引き立てた、ボリュームたっぷりなチャンプルー。

沖縄県

沖縄のソウルフードを現代風にアレンジした 見た目の鮮やかさと深い味わいが魅力の郷土料理。とうもろこしの甘みとさっぱりとしたそうめんの食感が絶妙にマッチした夏バテ気味でもツルッと食べられる一品です。

【 材料(作りやすい量) 】

  • とうもろこし1本
  • 豚こま150g
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんじん60g
  • ニラ1/4束
  • そうめん3束
  • サラダ油大さじ1
  • 胡麻油小さじ1
  • 黒こしょう少々
  • 少々
  • A
  • きび砂糖小さじ1
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ1

【 作り方 】

  • ① とうもろこしは実を包丁ではずす。ほぐしておく。
  • ② 玉ねぎ薄切り、にんじん5cm長さ細切り、ニラは5cm長さに切る。
  • ③ そうめんは表示時間より少し短くゆでる、冷水でもみ洗いしてしめてざるにあげ水けをきる。
  • ④ フライパンに油をいれ中火で豚肉を炒め火が通ったら玉ねぎ、にんじん、とうもろこし、塩をふって炒め合わせる。
  • ⑤ ③、Aを加え炒め合わせニラを加えさっと炒めて器に盛る。黒こしょうをふる。

Point

そうめんは表示時間より30秒ほど短くゆで、固ゆでの状態で湯がくように炒めると口当たりが良くなる。

Recipe Recipe

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