鯛の旨みを塩味で引き出した三重のアレンジ郷土料理。
長芋や菜の花で季節の彩りを添えて。
カツオやマグロなどのお刺身を醤油ダレに漬け込み、酢飯の上に乗せた三重の郷土料理「てこね寿司」。
漁師が穫った魚を船上でさばき、手で混ぜて作っていたことが由来と言われている。
Aの寿司酢は全部一気に入れずに、少し残して様子をみること。
最初は少しベチャッとしてみえるが、お米が吸収するから問題なし。
牡蠣の土手鍋風 炊き込みご飯広島県
しじみの和風チャウダー島根県
チキンチキン根菜山口県
こがしきび砂糖豚丼北海道
じゃがいも揚げまんじゅう 塩辛バターソース北海道
鮭のチャンチャン焼き風サラダ北海道
胡瓜と油揚げの田舎煮京都府
にんじんしりしり沖縄県
ミネストローネ風つぎ汁岐阜県
鯛の塩手こね寿司三重県
鶏と大根の土手焼きグラタン愛知県
いかにんじん炊き込みご飯福島県
鮭つみれ汁 カレー風味岩手県
しそ巻き 豚肉巻き宮城県
がめ煮風 チキンソテー福岡県
れんこん包み揚げ
辛子だれ熊本県
サーモンのりゅうきゅうのり巻き
出汁ぞえ大分県
焼きさばと里芋、ごぼうの炊き込みご飯福井県
鶏くずうちのれんこん蒸し石川県
ぶりの塩昆布タルタル
大根添え富山県
鶏むね肉の治部煮風石川県
ささみとれんこんのもみじ和え福岡県
かつおの手こね寿司三重県
